Carte Menus – Reims
Bienvenue !
Pour commencer, je vous propose un petit apéritif :
Tapas
pour 2 : 11 € | pour 4 : 17 €
Assiette Basque
pour 2 : 11 € | pour 4 : 17 €
Bière Champardennaise (33 cl)
6,50 €
Sangria (20cl)
5,50 €
Sangria (1 L)
20 €
Cocktail du mois
8,50 €
Cocktail sans alcool
6,50 €
(à base de JNPR spiritueux sans alcool)
NOS BOISSONS
APÉRITIFS
| Sangria Rouge ou Mojito (30 cl) | 6,00 € |
| NOUVEAU Cidre basque (33 cl) | 6,00 € |
| Ricard (4 cl) | 4,00 € |
| Martini rouge ou blanc (4 cl) | 5,00 € |
| Ratafia (6 cl) | 4,00 € |
| Kir vin blanc (6,5 cl) | 4,80 € |
| Porto rouge ou blanc (6,5 cl) | 4,00 € |
| Suze (6 cl) | 4,00 € |
| Marsala (6,5 cl) | 4,00 € |
| Bourbon (four Roses) (4 cl) | 6,00 € |
| Whisky Jack Daniel’s (4 cl) | 6,00 € |
| Whisky Ballantines (4 cl) | 5,00 € |
| Whisky Glenfiddich 12 ans d’âge (4 cl) | 8,00 € |
| Whisky coca | 8,50 € |
| Patxaran (4 cl) | 5,00 € |
| Americano maison (10 cl) | 6,00 € |
| Kir royal (11 cl) | 8,50 € |
| Rhum Don Papa (4cl) | 8,00 € |
| La coupe de champagne (11 cl) | 8,00 € |
| La coupe de champagne rosé (11 cl) | 9,00 € |
| Carafe de Sangria Rouge ou Mojito (1 L) | 20,00 € |
COCKTAILS & COCKTAILS SANS ALCOOL
| NOUVEAU Cocktails sans alcool à base de JNPR spiritueux sans alcool |
6,50 € |
| Cocktail du mois | 8,50 € |
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
BIÈRES
| NOUVEAU Bière au piment d’espelette (33 cl) |
6,50 € |
| Bière Champardennaise (33 cl) | 6,50 € |
| Bière pression (33 cl) | 4,50 € |
| Bière sirop (25 cl) | 4,50 € |
| Desperados (33 cl) | 6,00 € |
| Kasteel rouge (33 cl) | 6,50 € |
| Picon bière (33 cl) | 5,00 € |
| Picon bière (50 cl) | 9,00 € |
| Baron (50 cl) | 7,00 € |
SANS ALCOOL
| NOUVEAU Limonade basque (33 cl) | 4,00 € |
| NOUVEAU Euskola, le cola basque (33 cl) |
4,00 € |
| NOUVEAU Euskola zéro sucre, le cola basque (33 cl) |
4,00 € |
| Diabolo | 3,50 € |
| Fuze Tea - Orangina (33 cl) | 4,00 € |
| Schweppes agrumes (33 cl) | 4,00 € |
| Jus d’orange, ananas, tomate, pomme | 4,00 € |
| NOUVEAU Jus de citron yuzu pétillant (pressoir du pays basque) | 5,50 € |
| NOUVEAU Bière sans alcool basque | 6,00 € |
| NOUVEAU Ginger beer basque | 6,00 € |
| Perrier | 4,00 € |
| San Pellegrino / Evian (1/2 L) | 4,00 € |
| San Pellegrino / Evian (1 L) | 5,50 € |
LA CARTE
LES SALADES 
| entrée | plat | |
| Salade Basquaise Salade, tomates, jambon Serrano, fromage basque |
11 € | 17 € |
| Salade de Gésiers Salade, pommes de terre, gésiers déglacés au vinaigre balsamique |
11 € | 17 € |
| Salade Landaise Salade, pommes de terre, magret fumé, confit de canard grillé |
21 € | |
| Salade du Sud Ouest Salade, jambon Serrano, magret fumé, foie gras, pommes de terre |
13 € | 19 € |
| Croustillant de chèvre au magret fumé Salade, pommes de terre, croustillant de chèvre au magret fumé |
13 € | 19 € |
| Salade St Jean de Luz Salade, pommes de terre, foie gras, gésiers de volaille |
13 € | 19 € |
| Salade Campagnarde Salade, pommes de terre, foie gras, gésiers de volaille, jambon Serrano, Croustillant de chèvre au magret fumé |
15 € | 21 € |
| Salade Découverte Salade, jambon Serrano, foie gras, gésiers, fromage basque, terrine maison, croustillant de chèvre au magret fumé |
23 € | |
| Salade Végé Salade, tomates cerises, fromage basque, pois gourmand |
11 € | 17 € |
| Salade du berger Salade, jambon serrano, noix, bleu des basques, poires |
11 € | 17 € |
Composition pouvant évoluer en fonction de l’arrivage.
* Version végétarienne disponible
Cuisine maison réalisée par notre chef Loïc et son équipe !
LES ENTRÉES
| Terrine maison au piment d’Espelette | 10,00 € |
| Duo de fritures Joël et beignets de calamars | 11,00 € |
| Terrine de foie gras maison au ratafia | 17,00 € |
| Œuf cocotte au bleu des basques Poivrons, chorizo, fromage basque |
10,00 € |
| Ceviche du moment Poisson cru marine |
10,00 € |
LES POISSONS
| Fillet de Bar grillé à la biscaïenne | 19,50 € |
| Crevettes et moules persillées | 22,50 € |
| Assiette Bodega Moules gratinées, calamars à la romaine, friture de poissons |
22,50 € |
LES VIANDES
| Cocotte de volaille à la crème de chorizo |
19,00 € |
| Cuisse de canard confit Sauce au vin Irouleguy |
19,00 € |
| Langue de chat Sauce au choix*. La langue de chat est une grillade trop peu connue, goûteuse, qui se rapproche du rumsteck, et tient son nom de sa forme allongée et conique. |
22,50 € |
| Tartare de bœuf coupé au couteau façon Basque | 19,00 € |
| Brochette de bœuf géante | 25,00 € |
| Pavé Landais Pièce du boucher au foie gras, sauce au vin rouge |
27,00 € |
| La planche Del carne Merguez, brochette, confit de canard, cocotte de volaille à la crème de chorizo |
27,00 € |
| Côte de bœuf 500 gr Selon arrivage |
35,00 € |
Sauce au choix : Irouleguy, au poivre, béarnaise ou sauce bleu des basques
DESSERTS
LES FROMAGES
| Fromage Basque pur brebis et sa confiture de cerises noires |
5,50 € |
| L’assiette de fromages | 6,00 € |
LES DESSERTS
| L’île flottante | 6,00 € |
| Fondant au chocolat (10 min. de cuisson) |
7,00 € |
| REIMS Bayonne Le mariage du chocolat, du piment d’Espelette et du biscuit rose de Reims |
7,00 € |
| Le chocolatier de Bayonne et sa crème anglaise |
7,00 € |
| Le gâteau Basque | 7,00 € |
| Duo Basque Chocolatier de Bayonne et gâteau Basque |
7,00 € |
| Profiteroles maison (3 choux) 1 chou : 3,50 € | 2 choux : 5,50 € |
7,00 € |
| Crème brulée à l’orange | 7,00 € |
| Café gourmand** | 8,50 € |
| Thé gourmand** | 7,50 € |
| Champagne gourmand** | 12,00 € |
| La planche des desserts Assortiment de desserts maison | pour 2 pers. - Hors menu |
17,50 € |
+ Suggestion panneau lumineux
NOS PAËLLAS
Nos paëllas sont aussi à emporter !
| PAËLLA BASQUAISE Riz, lamelles d’encornets, poivrons, oignons, moules décortiquées, chorizo, poulet |
20,50 € |
| PAËLLA DEL PICCADORE Riz, lamelles d’encornets, poivrons, oignons, moules décortiquées, chorizo, brochette de bœuf, merguez |
23 € |
| PAËLLA LOU PESCALOU Riz, lamelles d’encornets, poivrons, oignons, moules décortiquées, chorizo, poulet, grosse crevette, langoustine, moules de Nouvelle-Zélande |
23 € |
| PAËLLA BAYONNAISE Riz, lamelles d’encornets, poivrons, oignons, moules décortiquées, chorizo, cuisse de canard confit, jambon Serrano |
24 € |
| PAËLLA DEL PETIT BASQUE Riz, lamelles d’encornets, poivrons, oignons, moules décortiquées, chorizo, poulet, grosse crevette, langoustine, moules de Nouvelle-Zélande |
37 € |
GLACES
| Coupe Makila 3 boules noix de coco, coulis de chocolat chaud chantilly |
6,50 € |
| Coupe Petit Basque Glace noix de coco, vanille, chocolat chaud, chantilly, amandes croquantes |
6,50 € |
| Coupe d’Urrugne Glace vanille, chocolat chaud, chantilly, amandes croquantes |
6,50 € |
| Le vrai café Liégeois Glace café, café, chantilly, amandes croquantes |
6,50 € |
| Coupe Bayonne Glace chocolat, chocolat chaud, chantilly, amandes croquantes |
6,50 € |
| Coupe Ferrata Fruits du moment, sorbet fraise, sorbet framboise, sorbet cassis, coulis de fruits rouges |
6,50 € |
| Coupe Clovis Glace rhum raisin, glace pistache, chantilly, amandes croquantes |
6,50 € |
| Coupe Dame verte 3 boules pistache, chocolat chaud, chantilly |
6,50 € |
| Coupe Sicilienne* Sorbet citron vert arrosé de limoncello |
8,00 € |
| Coupe Colonel* Sorbet citron arrosé de vodka |
8,00 € |
| Coupe Williams* Sorbet poire arrosé de poire Williams |
8,00 € |
| Coupe Idoki* Gâteau basque révisité |
8,00 € |
| Coupe Dijonnaise* 2 boules glace vanille, 1 boule sorbet cassis, crème de cassis |
8,00 € |
| Coupe de l’Aviron bayonnais* 3 boules rhum-raisins, rhum |
8,00 € |
| Coupe Biarritz olympique* 3 boules menthe, chocolat, bailey’s |
8,00 € |
| Composez votre coupe glacée 1 boule : 2,50 € | 2 boules : 4,00 € | 3 boules : 5,00 € Vanille, menthe-chocolat, noix de coco, fraise, framboise, poire, citron vert, chocolat, café, cassis, rhum-raisins, pistache. |
|
*Ces desserts sont disponibles dans les menus avec un supplément de 2,00 €
**Non disponible dans le menu
CAFÉ & THÉ
| Café ou Décaféiné | 2,10 € |
| Grand café ou café crème | 2,70 € |
| Thé* ou infusion | 3,00 € |
| Irish coffee | 7,50 € |
*Demander la carte de thé
DIGESTIFS
| Patxaran, Manzana | 6,00 € |
| Cognac, poire, Armagnac | 6,00 € |
| Izarra vert | 6,00 € |
| Limoncello | 6,00 € |
| NOUVEAU La menda (get basque) | 7,00 € |
| NOUVEAU La menthe de Biarritz | 7,00 € |
| Calvados, Baileys | 6,00 € |
| Kiss Cool | 9,00 € |
À EMPORTER
UNIQUEMENT par téléphone 03 26 09 96 26
LES ENTRÉES
| entrée | plat | |
| Foie gras | 7,00 € | |
| Assiette Basque | 10,00 € | |
| Terrine maison au piment d’Espelette | 5,00 € | |
| Entrée du jour | 5,00 € | |
| Salade Basquaise Salade, tomates, jambon Serrano, fromage basque |
8,00 € | 14,00 € |
| Salade St Jean de Luz Salade, pommes de terre, foie gras, gésiers de volaille |
8,00 € | 14,00 € |
| Croustillant de chèvre au magret fumé Salade, pommes de terre, croustillant de chèvre au magret fumé |
8,00 € | 14,00 € |
| Salade du Sud Ouest Salade, jambon Serrano, magret fumé, foie gras, pommes de terre |
8,00 € | 14,50 € |
| Salade Végé Salade, tomates cerises, fromage basque, pois gourmand |
8,00 € | 14,50 € |
LES PLATS
| Plat du jour | 12,00 € |
| Cuisse de canard | 17,00 € |
| Cocotte de volaille | 16,00 € |
| Bar grillé à la biscaïenne | 16,00 € |
| Tartare de bœuf coupé au couteau façon Basque | 16,00 € |
LES DESSERTS
| Gâteau Basque | 5,00 € |
| Chocolatier de bayonne | 5,00 € |
| Crème brulé à l'orange | 5,00 € |
| Île flottante | 4,00 € |
| REIMS Bayonne Le mariage du chocolat, du piment d’Espelette et du biscuit rose de Reims |
5,00 € |
| NOUVEAU Bière au piment d’espelette (33 cl) | 5,00 € |
| Cidre basque | 5,00 € |
| Euskola, le cola basque | 3,50 € |
Foie Gras en vente toute l’année (sur demande)
Sangria rouge ou blanche 15,00 € le litre
Vin Basque Rouge, Rosé ou Blanc 18,00 € la bouteille
NOS PAËLLAS
Les paëllas étant confectionnées à la demande, un délai de 30 minutes minimum vous sera demandé
| PAËLLA BASQUAISE Riz, lamelles d’encornets, poivrons, oignons, moules décortiquées, chorizo, poulet |
16 € |
| PAËLLA DEL PICCADORE Riz, lamelles d’encornets, poivrons, oignons, moules décortiquées, chorizo, brochette de bœuf, merguez |
20 € |
| PAËLLA LOU PESCALOU Riz, lamelles d’encornets, poivrons, oignons, moules décortiquées, chorizo, poulet, grosse crevette, langoustine, moules de Nouvelle-Zélande |
20 € |
| PAËLLA BAYONNAISE Riz, lamelles d’encornets, poivrons, oignons, moules décortiquées, chorizo, cuisse de canard confit, jambon Serrano |
21 € |
| PAËLLA DEL PETIT BASQUE Riz, lamelles d'encornets, poivrons, oignons, moules décortiquées, chorizo, poulet, grosses crevettes, langoustines, moules de Nouvelle-Zélande, Homard entier |
32 € |