Carte Menus – Reims
Menu Pâques
30 €
Terrine de lapin 7 €
Souris d'agneau au thym 19 €
Croquant chocolat piment espelette 7 €
Bienvenue !
Pour commencer, je vous propose un petit apéritif :
Tapas
- pour 2 : 14 € | pour 4 : 28 €
Planche de fromages basques
(Fromages basques d'une fromagerie du Pays Basque regroupant une trentaine de bergers basques)
- pour 2 : 15 € | pour 4 : 30 €
Planche de charcuterie
- pour 2 : 15 € | pour 4 : 30 €
Planche mixte
- pour 2 : 15 € | pour 4 : 30 €
Bière Champardennaise
- 33 cl : 6,50 €
Sangria
- 20 cl : 6 € | 1 L : 20 €
Cocktail du mois
- 8,50 €
Cocktail sans alcool
à base de JNPR spiritueux sans alcool
- 6,50 €
À L'ARDOISE
PLAT DU JOUR
Du lundi au samedi midi (hors jours fériés et jours spéciaux) 14,00 €
MENU DU JOUR MIDI ET SOIR
Du lundi au samedi midi (hors jours fériés et jours spéciaux)
| ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT | 17,00 € |
| ENTRÉE + PLAT + DESSERT | 19,00 € |
| ENTRÉE + PLAT + DESSERT + BOISSON* + CAFÉ | 24,00 € |
MENU ENFANT
(PLAT + DESSERT + BOISSON) 12,00 €
Filet de poisson ou nuggets de poulet ou Paëlla Basquaise
+ Glace 1 boule ou Chocolatier de Bayonne
+ Diabolo ou jus de fruit
NOS BOISSONS
APÉRITIFS
| NOUVEAU Cidre basque brut ou doux (33 cl | 6,00 € |
| Sangria Rougeou Blanche (20 cl) | 6,00 € |
| Ricard (4 cl) | 4,00 € |
| Martini rouge ou blanc (7 cl) | 5,00 € |
| Ratafia (7,5 cl) | 4,00 € |
| Kir vin blanc (7,5 cl) | 4,80 € |
| Porto rouge (7,5 cl) | 4,00 € |
| Suze (6 cl) | 4,00 € |
| Marsala (7,5 cl) | 4,00 € |
| Bourbon (four Roses) (4 cl) | 6,00 € |
| Whisky Jack Daniel’s (4 cl) | 6,00 € |
| Whisky Ballantines (4 cl) | 5,00 € |
| Whisky Glenfiddich 12 ans d’âge (4 cl) | 8,00 € |
| Whisky coca | 8,50 € |
| Kir royal (11 cl) | 8,50 € |
| Rhum Don Papa (4cl) | 6,00 € |
| La coupe de champagne (11 cl) | 8,00 € |
| La coupe de champagne rosé (11 cl) | 9,00 € |
| Carafe de Sangria Rouge ou Blanche (1 L) | 20,00 € |
| NOUVEAU Goxedari apéritif cerise noire (7 cl) | 7,00 € |
COCKTAILS & MOCKTAILS
| NOUVEAU Mocktail à base de JNPR spiritueux sans alcool | 6,50 € |
| Cocktail du mois | 8,50 € |
| Americano maison (10 cl) | 6,00 € |
| NOUVEAU Cocktail Signature « Euskal brisa » (Patxaran, irouleguy blanc, eau pétillante, sirop de piment d’espelette) |
9,50 € |
| NOUVEAU Mocktail Signature « Txalaparta » (purée de mangue, citron vert, piment, eau pétillante) |
8,50 € |
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
BIÈRES
| NOUVEAU Bière au piment d’espelette (33 cl) | 6,50 € |
| Bière Champardennaise (33 cl) | 6,50 € |
| Bière pression (33 cl) | 4,50 € |
| Bière sirop (33 cl) | 4,50 € |
| Desperados (33 cl) | 6,00 € |
| Kasteel rouge (33 cl) | 6,50 € |
| Picon bière (33 cl) | 5,50 € |
| Picon bière (33 cl) | 9,00 € |
| Monaco (33 cl) | 4,50 € |
| Monaco (50 cl) | 6,50 € |
| Baron (50 cl) | 7,00 € |
| Panaché (33 cl) | 4,50 € |
| Panaché (50 cl) | 5,50 € |
SANS ALCOOL
| NOUVEAU Limonade basque (33 cl) | 4,50 € |
| NOUVEAU Euskola, le cola basque (33 cl) | 4,50 € |
| NOUVEAU Euskola zéro sucre, le cola basque (33 cl) | 4,00 € |
| Diabolo (33 cl) | 3,50 € |
| Fuze Tea - Orangina (33 cl) | 4,00 € |
| Schweppes agrumes (33 cl) | 4,00 € |
| Jus d’orange, ananas, tomate, pomme | 4,00 € |
| NOUVEAU Jus de citron yuzu pétillant | 6,00 € |
| NOUVEAU Bière sans alcool basque | 6,00 € |
| NOUVEAU Ginger beer basque | 6,00 € |
| Perrier | 4,00 € |
| San Pellegrino / Evian (1⁄2 L) | 4,00 € |
| San Pellegrino / Evian (1 L) | 5,50 € |
| Sirop à l'eau | 2,00 € |
| Supplément rondelle | 0,50 € |
LA CARTE
LES SALADES 
| entrée | plat | |
| NOUVEAU | ||
| *Salade Biarritz Salade, encornets, piquillos, chorizo |
|
19,00 € |
| *Salade Basquaise Salade, tomates, jambon Serrano, fromage basque |
11,00 € | 17,00 € |
| Salade de Gésiers Salade, pommes de terre, gésiers déglacés au vinaigre balsamique |
11,00 € | 17,00 € |
| Salade du Sud Ouest Salade, jambon Serrano, magret fumé, foie gras, pommes de terre |
13,00 € | 19,00 € |
| *Croustillant de chèvre au magret fumé Salade, pommes de terre, croustillant de chèvre au magret fumé |
13,00 € | 19,00 € |
| Salade St Jean de Luz Salade, pommes de terre, foie gras, gésiers de volaille |
13,00 € | 19,00 € |
| Salade Campagnarde Salade, pommes de terre, foie gras, gésiers de volaille, jambon Serrano, Croustillant de chèvre au magret fumé |
15,00 € | 21,00 € |
| Salade Découverte Salade, jambon Serrano, foie gras, gésiers, fromage basque, terrine maison, croustillant de chèvre au magret fumé |
23,00 € | |
| Salade Végé Salade, tomates cerises, fromage basque, pois gourmand |
11,00 € | 17,00 € |
Composition pouvant évoluer en fonction de l’arrivage.
* Version végétarienne disponible
Cuisine maison réalisée par notre chef Loïc et son équipe !
LES ENTRÉES
| NOUVEAU Carpaccio de canard, vinaigrette agrumes & basilic | 10,00 € |
| NOUVEAU Nougat au chèvre et sa boule de glace au chèvre | 11,00 € |
| Terrine maison au piment d'Espelette | 10,00 € |
| Duo de fritures Joël et beignets de calamars | 11,00 € |
| Terrine de foie gras maison au ratafia | 17,00 € |
LES POISSONS
| NOUVEAU Plat Signature :Bar farci à la basquaise | 19,50 € |
| Trilogie de la mer au beurre persillé Encornet, grosses moules, gambas |
22,50 € |
| Assiette Bodega Moules gratinées, calamars à la romaine, friture de poissons |
22,50 € |
LES VIANDES
| Cocotte de volaille à la crème de chorizo |
19,00 € |
| Cuisse de canard confit Sauce au vin Irouleguy |
19,00 € |
| Langue de chat Sauce au choix*. La langue de chat est une grillade trop peu connue, goûteuse, qui se rapproche du rumsteck, et tient son nom de sa forme allongée et conique. |
22,50 € |
| Brochette de bœuf géante | 25,00 € |
| Pavé Landais Pièce du boucher au foie gras, sauce au vin rouge |
27,00 € |
| La planche Del carne Merguez, brochette, confit de canard, cocotte de volaille à la crème de chorizo |
27,00 € |
| SIGNATURE Magret de canard à la crème de piment d'Espelette | 19,00 € |
| Tartare de bœuf façon Axoa Poivrons, oignons, tomates, câpres, épices. Sur sa piperade, accompagnée de frites et salade |
19,00 € |
| Côte de bœuf flambée 500 g | 32,00 € |
Sauce au choix : Irouleguy, au poivre, béarnaise ou sauce bleu des basques
NOS FORMULES
| Le chef vous propose les « formules du petit Basque » Choisissez entre deux formules et composez votre menu | |
| ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT | 25,00 € |
| ENTRÉE + PLAT + DESSERT | 30,00 € |
ENTRÉES
- Terrine de foie gras maison
- Carpaccio de canard vinaigrette agrume basilic
- Nougat au chèvre et sa boule de glace au chèvre
Salade Biarritz
Salade, encornet, piquillos, chorizo
PLATS
- Langue de chat sauce au choix
- Cocotte de volaille à la crème de chorizo Magret de canard à la crème de piment d’Espelette
- Bar farci à la basquaise
- Tartare de bœuf coupé au couteau façon axoa
DESSERTS
Au choix à la carte ou fromage sauf *
DESSERTS
LES FROMAGES
| Fromage Basque pur brebis et sa confiture de cerises noires |
5,50 € |
| Assiette de fromage basque « sélectionné par notre fromager basque » | 7,50 € |
LES DESSERTS
| L’île flottante | 6,00 € |
| Fondant au chocolat (10 min. de cuisson) |
7,00 € |
| REIMS Bayonne Le mariage du chocolat, du piment d’Espelette et du biscuit rose de Reims |
7,00 € |
| Chocolatier de Bayonne et sa crème anglaise |
7,00 € |
| Le gâteau Basque | 7,00 € |
| Duo Basque Chocolatier de Bayonne et gâteau Basque |
7,00 € |
| Profiteroles maison (3 choux)** 1 chou : 3,50 € | 2 choux : 5,50 €** |
7,00 € |
| Dessert Signature Le Drop Basque | 10,00 € |
| Café gourmand** | 8,50 € |
| Thé gourmand** | 7,50 € |
| Champagne gourmand** | 12,00 € |
| La planche des desserts Assortiment de desserts maison | pour 2 pers. - |
17,50 € |
+ Suggestion panneau lumineux
**Non disponible dans le menu
NOS PAËLLAS
Nos paëllas sont aussi à emporter !
| PAËLLA BASQUAISE Riz, lamelles d’encornets, poivrons, oignons, moules décortiquées, chorizo, poulet |
20,50 € |
| PAËLLA DEL PICCADORE Riz, lamelles d’encornets, poivrons, oignons, moules décortiquées, chorizo, brochette de bœuf, merguez |
23,00 € |
| PAËLLA LOU PESCALOU Riz, lamelles d’encornets, poivrons, oignons, moules décortiquées, chorizo, poulet, grosse crevette, langoustine, moules de Nouvelle-Zélande |
23,00 € |
| PAËLLA BAYONNAISE Riz, lamelles d’encornets, poivrons, oignons, moules décortiquées, chorizo, cuisse de canard confit, jambon Serrano |
24,00 € |
| PAËLLA DEL PETIT BASQUE Riz, lamelles d’encornets, poivrons, oignons, moules décortiquées, chorizo, poulet, grosse crevette, langoustine, moules de Nouvelle-Zélande |
37,00 € |
MENU Signature
Les saveurs d'espelette: 45,00€
Cocktail Signature avec ou sans alcool ou Bière piment d’Espelette
Foie gras au piment d’Espelette (+ Verre de Pimençon à 3 €)
Bar farci à la basquaise ou Magret de canard à la crème de piment d’Espelette
Fromage basque (de notre fromager du pays basque)
Le Drop basque + Café/Thé
GLACES
| Coupe Makila 3 boules noix de coco, coulis de chocolat chaud chantilly |
6,50 € |
| Coupe Petit Basque Glace noix de coco, vanille, chocolat chaud, chantilly, amandes croquantes |
6,50 € |
| Coupe d’Urrugne Glace vanille, chocolat chaud, chantilly, amandes croquantes |
6,50 € |
| Le vrai café Liégeois Glace café, café, chantilly, amandes croquantes |
6,50 € |
| Coupe Bayonne Glace chocolat, chocolat chaud, chantilly, amandes croquantes |
6,50 € |
| Coupe Clovis Glace rhum raisin, glace pistache, chantilly, amandes croquantes |
6,50 € |
| Coupe Dame verte 3 boules pistache, chocolat chaud, chantilly |
6,50 € |
| Coupe Sicilienne* Sorbet citron vert arrosé de limoncello |
8,00 € |
| Coupe Colonel* Sorbet citron arrosé de vodka |
8,00 € |
| Coupe Williams* Sorbet poire arrosé de poire Williams |
8,00 € |
| Coupe Aviron Bayonnais* Boules rhum-raisins, rhum |
8,00 € |
| Coupe Biarritz Olympique* Boules menthe-chocolat, bailey’s |
8,00 € |
| NOUVEAU Coupe Limoi Sutan Sorbet piment, sorbet citron, coulis citron, citron confit, éclats d’amande, basilic, huile d’olive |
7,00 € |
| NOUVEAU Coupe Euskal Kolorea Sorbet cerise, sorbet chèvre, perles de litchi, éclats de sablé, filet de miel, menthe, piment |
7,00 € |
| Composez votre coupe glacée 1 boule : 2,50 € | 2 boules : 4,00 € | 3 boules : 5,00 € Vanille, menthe-chocolat, noix de coco, fraise, framboise, poire, citron vert, chocolat, café, cassis, rhum-raisins, pistache. |
|
*Ces desserts sont disponibles dans les menus avec un supplément de 2,00 €
**Non disponible dans le menu
CAFÉ & THÉ
| Café ou Décaféiné | 2,50 € |
| Grand café ou grand decaféiné | 2,90 € |
| Grand café crème ou grand décaféiné crème | 3,90 € |
| Thé* ou infusion | 3,00 € |
| Irish coffee | 7,50 € |
*Demander la carte de thé
DIGESTIFS
| NOUVEAU Patxaran | 7,00 € |
| NOUVEAU La menda (get basque) | 7,00 € |
| NOUVEAU La menthe de Biarritz | 7,00 € |
| Manzana | 6,00 € |
| Cognac, poire, Armagnac, Calvados, Baileys | 6,00 € |
| Izarra vert | 6,00 € |
| Limoncello | 6,00 € |
| Kiss Cool | 9,00 € |
À EMPORTER
UNIQUEMENT par téléphone 03 26 09 96 26
LES ENTRÉES
| entrée | plat | |
| Foie gras | 7,00 € | |
| Terrine maison au piment d’Espelette | 5,00 € | |
| Entrée du jour | 5,00 € | |
| Salade Basquaise Salade, tomates, jambon Serrano, fromage basque |
8,00 € | 14,00 € |
| Salade St Jean de Luz Salade, pommes de terre, foie gras, gésiers de volaille |
8,00 € | 14,00 € |
| Croustillant de chèvre au magret fumé Salade, pommes de terre, croustillant de chèvre au magret fumé |
8,00 € | 14,50 € |
| Salade du Sud Ouest Salade, jambon Serrano, magret fumé, foie gras, pommes de terre |
8,00 € | 14,50 € |
| Salade Végé Salade, tomates cerises, fromage basque, pois gourmand |
8,00 € | 14,50 € |
Apéro
| NOUVEAU | Pour 2 | Pour 4 |
| Planche fromage du pays basque | 14,00 € | 28,00 € |
| Planche charcuterie | 14,00 € | 28,00 € |
| Planche mixte | 14,00 € | 28,00 € |
LES PLATS
| Plat du jour | 12,00 € |
| Cuisse de canard | 17,00 € |
| Cocotte de volaille | 16,00 € |
| Morue basque à la biscayenne | 16,00 € |
| Basquiflette Fromage du pays basque | 18,00 € |
| Txilindron Étouffé d’agneau, sauce poivrons tomate | 18,00 € |
LES DESSERTS
| Gâteau Basque | 5,00 € |
| Chocolatier de bayonne | 5,00 € |
| Pimenge-moi si tu peux !!! | 9,00 € |
| Crème brulé à l'orange | 5,00 € |
| Île flottante | 4,00 € |
| REIMS Bayonne Le mariage du chocolat, du piment d’Espelette et du biscuit rose de Reims |
5,00 € |
| NOUVEAU Bière au piment d’espelette (33 cl) | 5,00 € |
| Cidre basque Brut 33 cl | 5,00 € |
| Euskola, le cola basque 33 cl | 3,50 € |
Foie Gras en vente toute l’année (sur demande)
Sangria rouge ou blanche 15,00 € le litre
Vin Basque Rouge, Rosé ou Blanc 18,00 € la bouteille
NOS PAËLLAS
Les paëllas étant confectionnées à la demande, un délai de 30 minutes minimum vous sera demandé
| PAËLLA BASQUAISE Riz, lamelles d’encornets, poivrons, oignons, moules décortiquées, chorizo, poulet |
16 € |
| PAËLLA DEL PICCADORE Riz, lamelles d’encornets, poivrons, oignons, moules décortiquées, chorizo, brochette de bœuf, merguez |
20 € |
| PAËLLA LOU PESCALOU Riz, lamelles d’encornets, poivrons, oignons, moules décortiquées, chorizo, poulet, grosse crevette, langoustine, moules de Nouvelle-Zélande |
20 € |
| PAËLLA BAYONNAISE Riz, lamelles d’encornets, poivrons, oignons, moules décortiquées, chorizo, cuisse de canard confit, jambon Serrano |
21 € |
| PAËLLA DEL PETIT BASQUE Riz, lamelles d'encornets, poivrons, oignons, moules décortiquées, chorizo, poulet, grosses crevettes, langoustines, moules de Nouvelle-Zélande, Homard entier |
32 € |